藤茶（莓茶）的记载与使用历史

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（2）老叶及茎（茎藤）

- 采摘季节：夏季至初秋（夏至-秋分，6月下旬-9月上旬）

- 时间节点：开花前或花谢后，茎藤半木质化（茎皮青绿带褐色，叶片深绿）。

- 依据：

- 夏季老叶多酚类（儿茶素）及膳食纤维含量最高（分别达7%、15%），利湿解毒功效显着；

- 茎藤在生长期积累生物碱及甾体类成分（如β-谷甾醇），秋季后木质化加重，有效成分减少。

（3）根（地下部位）

- 采摘季节：秋季末至春季萌芽前（霜降-惊蛰，10月下旬-次年3月上旬）

- 时间节点：地上部分枯萎后或萌芽前（根中养分积累期）。

- 依据：

- 秋冬季节根中蛇葡萄素（1-2%）及鞣质（8-10%）含量最高，抗纤维化及收敛作用最强；

- 生长期采根会导致植株损伤，且根中有效成分因养分向地上部输送而降低。

二、次要入药部位（传统民间使用）

（1）花（较少入药，民间偶用）

- 采摘季节：夏季花期（5-6月，花序初放时）

- 特点：含挥发油（0.1-0.2%）及少量黄酮，多用于代茶清心火，现临床较少使用。

（2）果实（极少入药）

- 采摘季节：秋季成熟时（9-10月，果实紫黑色）

- 特点：含果酸（3-5%）及多糖，民间用于缓解消化不良，但因有效成分低，未纳入主流药用部位。

三、采摘时间与成分含量的关联性

入药部位 最佳采摘期 关键成分含量（干重） 错过季节的成分变化

嫩叶 4-5月（春梢） 二氢杨梅素32-35% 6月后降至25%，纤维增加

老叶+茎藤 6-9月（夏秋季） 多酚7%、膳食纤维15% 10月后木质化，多酚降为5%

根 10月-次年3月 蛇葡萄素1-2%、鞣质8-10% 生长期采根蛇葡萄素＜0.5%

四、传统采摘原则与现代科学验证

1. “春采芽、夏采叶、秋冬采根”的依据：

- 符合植物次生代谢物积累规律：春季嫩叶光合产物优先合成黄酮，秋冬根系储存次生代谢物。

- 现代研究证实：4月嫩叶的抗氧化活性（oRAc值）比7月老叶高40%（《Food chemistry》2022）。

2. 地域差异与灵活调整：

- 南方（如广西、湖南）因气候温暖，嫩叶采摘可提前至3月下旬，根采期延长至次年4月；

- 北方（如河南）嫩叶采摘推迟至5月上旬，根采期仅限10-11月（土壤封冻前）。

五、采摘注意事项

- 嫩叶采摘：保留基部1-2片叶，避免破坏植株再生能力，可持续采收；

- 根采摘：需连根挖掘后剪去须根，主根切片晒干，野生资源需注意保护（部分产区已人工栽培）；

- 采收后处理：嫩叶需及时杀青（炒青或蒸青）以保留黄酮，根切片后需阴干或低温烘干（高于60c会破坏蛇葡萄素）。

（注：采摘季节数据参考《中药材采收加工学》及显齿蛇葡萄GAp种植规范，成分动态变化引用近3年田间试验数据）