第273章 为什么吃牛肉

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“直到宋朝的时候，因为未经阄割，那个时候的土猪肉还是很腥膻的，难入口的。”何雨柱说起和做菜相关的小知识还是非常擅长的。

“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。你们知道这是谁说的？\"何雨柱忽然念了几句诗，还真的让人吃惊，这个还是傻柱吗？不会让人掉包了吧？

“爸，没看出来啊！您还会念诗？”何曼青第一个表示怀疑。

“去，去，哪都有你？” 秦京茹这是一脸的高兴，虽然她听不懂什么意思，但是并不妨碍自己对于傻柱的欣赏。

“哎，你们啊，这书都读到哪里去了？” 何雨柱做了一个叹气的动作，表示自己伤不起，对于孩子们有点失望，“我一个厨子都知道？”你说气人不？

“苏大胡子，苏东坡，知道了吧？”何雨柱慢悠悠的说道。

“我知道了，爸，你原来说的是东坡肉，怪不得的。” 何曼青是呵呵一乐，原来是这样啊，那就没问题了，你是个资深的厨子，知道这个典故不是很正常的吗？

“苏大胡子被贬官到黄州，当了团练使，这个薪资待遇就少了一大截。伙食标准不得不下降了许多，于是就动起了猪肉的主意。” 何雨柱吊着大家的胃口，“其实啊，八角作为调味料的同时，也是一种中药。其性温，味辛；有温阳散寒，理气止痛之功效。我们厨子，里面有一种叫药膳，专门说的就是食疗。”

“柱子叔，您精通药膳吗？”江淮安对这个起了兴趣，他刚刚听说了食疗。

“这个还真的不是太了解，这个一般的人家是很难享用的，基本上都是达官贵人，或者是富贵人家，以前我师傅闲聊的时候说过，宫里面的御厨是这方面精通之人。” 何雨柱说的没错，在之前像八角，茴香，桂皮之类的也是作为中药使用的，普通人家的确不会大量的用于烹饪的。

“鱼羊为鲜。羊肉味美，然而价格比较高昂，在古代一直是供应上层人士食用的。”说到了水浒，何雨柱就这个话题继续，桌上喝酒闲聊嘛，国人也好这个。

\"宋江见李逵把三碗鱼汤和骨头都嚼吃了，便叫酒保来分付道:我这大哥，想是肚饥，你可去大块肉切二斤来与他吃，少刻一发算钱还你。” 何雨柱哈哈大笑，江淮安散了一根烟，点着了继续。“我小的时候，经常去天桥，那里面有很多打把式卖艺的，还有说书的，我最喜欢听的就是水浒，一百单八将的故事。”

“柱子叔还是有知识的，这水浒我也爱看，可是要让我这么的说出来，可就难办了。”江淮安是一个合格的捧哏的，傻柱听的直点头，何曼青在一边，看着几个人没说话，撇了撇嘴。

“酒保道：小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。\"原来高档的酒楼只卖羊肉，水浒的作者施耐淹绝对是混过江湖的，这本书里面的人物在生活之中都是可以找到原型的。几个人心里都是暗暗地想道。

“我明白了，有身份的人招待贵客用的是羊肉，猪肉不好吃，不受欢迎。所以味道比较猪肉好，价格比较羊肉低廉的牛肉，自然就成为了梁山好汉们的首选了。”江淮安结合何雨柱说的，自己分析了一下，很快得出了结论。

“啪啪啪！”大家一阵的鼓掌，虽说喝酒闲聊，但真的还是有点东西的，又是一个快活的夜晚！